Rezepte

Feine, maledivische Spezialitäten.

Alle diese Sachen durfte ich auf der einheimischen Insel Naalafushi  essen.
Ich hatte das grosse Gück, dass ich in einem Privathaushalt und im Inselcafé den Köchinnen über die Schultern schauen durfte. Alle meine Fragen wurden gerne beantwortet und die Frauen freuten sich, dass ich sie während ihrer aufwändigen Arbeit fotografierte.

Zwar werden diese Köstlichkeiten selten auf den Touristen-Resorts angeboten.
Aber mit diesen Rezepten ist es eine Leichtigkeit diese Sachen am heimischen Herd nach zu kochen. (Ich habe die Anleitung zum Nachkochen auf Naalafushi erhalten.)

Der Aufwand und die Geduld lohnen sich und man kann sich mit diesem Essen ( manchmal sehr scharf) auf die Inseln zurück träumen.

Mein absolutes Lieblingsessen der maledivischen Küche vor allem zum Frühstück, Mashuni und Roshi.

Nun wünsche ich viel Spass beim kochen ................. und „ En Guete!“

Mashuni (für ca. 4 Personen)

Roshi

Mas Roshi (ca. 20 Stück)

Thelhi Mas (für ca. 4 Personnen)

Fisch Curry (für ca. 4 Personen)

Raiy Oh Baalis (ca. 20 Stück)

Bis kiimiyaa (ca. 12 Stück)

Kavaabu (ca. 20 Stück)

Havaadhuuli (ca. 40 Stück)

Kulhi Bookibaa (ca. 20 Stück)

Maledivische Süssigkeiten

Gabulhi Boakibba (ca. 10 -12 Stück)

Githeyo Boakibba (ca. 8 - 10 Stück)

Dhonkeo Kajoo (ca. 12 Stück)

Foni Fohli (ca. 20 - 25 Stück)